Job Description

For Passionate Culinary Leaders

Un restaurant de luxe emblematique situe a Marrakech recherche son Chef de Cuisine Marocaine, un chef inspirant, gardien des traditions culinaires du Royaume et visionnaire capable d'elever les saveurs marocaines a un niveau d'excellence gastronomique.

Missions principales :

Concevoir, revisiter et sublimer une offre culinaire marocaine haut de gamme, alliant authenticite, creativite et raffinement en accord avec l'ADN du restaurant.

Diriger, accompagner et developper les brigades de cuisine en cultivant l'excellence, la rigueur et la passion propres a la haute cuisine marocaine.

Garantir la qualite irreprochable et la constance des plats, la signature gustative de la carte, la gestion optimale des couts et le respect absolu des normes d'hygiene et de securite alimentaire.

Assurer une parfaite maitrise des techniques traditionnelles marocaines (pastilla, tanjia, tajines, couscous, m'hammar...) tout en integrant des touches contemporaines adaptees a une clientele internationale.

Profil recherche :

Minimum 8 ans d'experience en cuisine, dont 3 ans a un poste de Chef de Cuisine dans un restaurant gastronomique ou un etablissement de luxe.

Maitrise approfondie de la cuisine marocaine, de ses terroirs, de ses techniques ancestrales et de ses tendances contemporaines.

Leadership naturel, sens de la creativite, excellence relationnelle et passion pour la transmission du savoir-faire marocain.

Competences solides en gestion d'equipe, organisation et elaboration de menus premium.

Bonne maitrise du francais

Type d'emploi : Temps plein, CDI