Job Description

Description de l'entreprise

Le Sofitel Agadir Thalassa Sea & Spa est un hotel situe entre dunes et oceans, offrant 173 chambres avec 3 restaurants et un centre de Thalassotherapie. En tant que membre du groupe Accor, son coeur d'activite reside dans l'hotellerie, la restauration et l'hebergement. Cet hotel allie l'art de vivre francais a l'hospitalite arabo-berbere, offrant ainsi des experiences clients exceptionnelles



Description du poste

Missions :

Assiste le Chef de Partie dans la mise en place quotidienne des preparations de base et du bon deroulement du service. Participe activement au bon fonctionnement des cuisines par ses qualites professionnelles et relationnelles

Principales responsabilites:

Est responsable de la mise en place de la carte (sauces, legumes, fruits, station de travail etc...) de sa partie en suivant les indications du Chef de Partie. Prepare les mets dont il a la charge, en commencant au moment le plus opportun compte tenu du temps necessaire a leur preparation et a leur cuisson. Respecte certains ratios definissant les quantites de produits a employer, ameliore ou cree des recettes en avisant son Chef de Partie. Sert les commandes dont il a la responsabilite avec une garniture et presentation attractives et une consistance, succulence et temperatures appropriees. Assiste le Chef de Partie dans l'etablissement des commandes et la repartition du travail entre les commis de sa Partie. Est responsable de la proprete et du rangement des lieux de travail, des chambres froides, refrigerateurs, equipement et materiel de travail de sa Partie. Participe aux programmes de formation auxquels il est appele a assister et les applique durant l'exercice de sa fonction.


Informations supplementairesDiplome professionnel en cuisine . Solide connaissance de la cuisine espagnole . Experience appreciee en restauration de luxe . Execution rapide, efficace et rigoureuse des preparations culinaires Sens aigu du detail pour un dressage et une presentation impeccables Grande capacite d'observation, d'organisation et de planification du travail Creativite culinaire et innovation dans l'elaboration des recettes * Excellent esprit d'equipe et collaboration au sein d'une brigade