Job Description

Mission principal

Superviser l'ensemble des activites de la boulangerie-patisserie : production quotidienne, qualite des produits, hygiene, gestion des equipes afin de garantir une offre attractive, reguliere et conforme aux standards de l'enseigne.

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Missions

1. Production & Qualite

Planifier et realiser la production de pains, viennoiseries, patisseries. Assurer la maitrise technique des fermentations, petrissages, montages, cuissons et decorations. Elaborer et tester de nouvelles recettes selon les tendances et les saisons. Controler la fraicheur, la qualite et la conformite des produits finis.

2. Gestion & Organisation

Gerer l'approvisionnement en matieres premieres et les inventaires. Optimiser les couts de production (matieres premieres, pertes, rendements). Elaborer le planning hebdomadaire et assurer la repartition equilibree du travail. Garantir le respect des fiches techniques et des standards internes.

3. Management d'Equipe

Encadrer, former et accompagner les boulangers, patissiers. Assurer l'integration des nouveaux collaborateurs. Suivre les performances individuelles et collectives.

4. Hygiene, Securite & Conformite

Veiller au respect strict des normes HACCP. Garantir un espace de travail propre, securise et conforme aux controles sanitaires. Realiser les autocontroles et assurer la tracabilite.

5. Animation commerciale


Participer a la mise en avant commerciale : theatralisation, degustations, promotions. Assurer une excellente satisfaction client.

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Profil recherche

Diplome en Boulangerie/Patisserie Experience confirmee (5 ans minimum) Maitrise des techniques de boulangerie artisanale & patisserie fine. Leadership, rigueur, creativite et sens de l'organisation. Force de proposition pour developper une gamme innovante

Domaine : Grande Distribution Fonction : Manager Restauration Contrat : CDI Entreprise : Hypermarche Salaire : A discuter Niveau d'etudes : Bac plus 2 * Ville : Temara