Job Description

Newrest Restauration

recrute un(e)

Chef de Cuisine

pour integrer ses equipes situees sur leur site client.


Rattache au

Gerant

, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction et la fidelisation de vos convives a travers la qualite gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :

Gerer la production culinaire, l'elaboration du cycle des menus et la preparation des fiches techniques Realiser les prelevements temoins pour chaque produit Accepter ou refuser les marchandises S'assurer de la qualite des plats presentes et du respect des standards de production Assurer une bonne rotation des denrees dans ses enceintes frigorifiques Gerer ses collaborateurs Surveiller les points critiques : Cuisson et refroidissement rapide Surveiller les points critiques : Stockage, desinfection des fruits et legumes, decongelation... Respecter les procedures inscrites dans le cadre de la politique environnement et securite au travail, notamment en respectant et en faisant respecter le port des E.P.I, en communiquant les incidents a la hierarchie et en sensibilisant les equipes aux risques professionnels Gerer les risques lies a son activite


Vous etes detenteur d'un diplome en cuisine (et / ou) une premiere experience dans le poste chef de cuisine

COMPETENCES :

Parfaite maitrise de la production culinaire en restauration de collectivite Organise, methodique et bon gestionnaire Innovateur et createur Meneur d'equipe, rigoureux, discipline avec de hautes qualites morales Capable d'assurer une formation appropriee a ses collaborateurs afin d'ameliorer leurs competences Avoir un esprit de collaboration

Dans le cadre de sa politique diversite, Newrest etudie, a competences egales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST MAROC :

Humilite, simplicite, efficience, et sens des responsabilites, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 4700 collaborateurs presents dans tout le royaume, acteur majeur du catering aerien, Newrest est le seul operateur a intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aerien, restauration collective, base-vies, retail et facility management.


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