Demi Chef De Partie
Job Description
Preparer les ingredients et produire les mets de votre section selon les fiches techniques.
Dresser et finaliser les assiettes en respectant les standards qualite et timing.
Superviser et former le commis de partie.
Controler les stocks, passer les commandes specifiques a votre section.
Assurer la continuite du service en l'absence du chef de partie.
Veiller a l'hygiene et a la securite alimentaire (HACCP).
Participer a l'elaboration des cartes et propositions de plats.
Technique culinaire, Maitrise des cuissons, decoupe et dressage.
Gestion d'equipe Encadrement du commis.
transmission des bonnes pratiques.
Organisation Plan de travail optimise, respect du ticketing.
Creativite Propositions d'associations et de suggestions quotidiennes.
Qualite & hygiene Application stricte des protocoles HACCP.
Communication, Clarte avec brigade et service pour un enchainement fluide.
Type d'emploi : Temps plein, Interim, CDD
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Job Detail
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Job IdJD2160545
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IndustryNot mentioned
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Total Positions1
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Job Type:Full Time
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Salary:Not mentioned
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Employment StatusPermanent
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Job Location6, MA, United Arab Emirates
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EducationNot mentioned