Job Description

Description du poste

Controler l'application des procedures d'achat relatives a la cotation, comparaison des prix et les bons de commande.

S'assurer que toutes les procedures de stockages et de prelevements sont appliquees

Verifier le rapport de receiving journalier et comparer les livraisons avec les bons de commandes et la liste du marche.

Etablir le food cost et le beverage cost journalier.

Etablir potentiel et le revenu y afferant.

Etablir le rapport F&B mensuelle avec tous les calculs, commentaires et analyses

Etablir une liste mensuelle des articles non mouvementes et prendre les actions requises pour eviter que ces articles ne soient perimes.

Faire la mise a jour des articles dont le prix a augmente a un niveau superieur aux attentes et informer le F&B manager pour augmenter les prix de ventes.

Etablir le cout previsionnel des differents points de ventes.

Calculer le cout des banquets specifiques et le comparer avec le cout previsionnel.

Verifier mensuellement la precision de la balance

Preparer le calendrier et l'effectif pour l'inventaire et s'assurer que l'operation est organisee et precise.

Valoriser les inventaires et controler les divergences avec la comptabilite

Verifier chaque jour les stocks des bars et prendre les actions en cas de deficit.

Effectuer des sondages au moins 10 fois par mois pour les articles a prix eleves.

S'assurer que les transferts pour la cuisine du personnel sont faits correctement.

S'assurer que les transferts entre les points de vente et services sont bien pris en compte

Veiller a ce que toutes les procedures de receiving sont respectees.

Mettre en place des systemes de controle selon la necessite avec le Financial Controller and F&B Manager.

Tous les controles inopines et les controles effectues doivent etre documentes et conserves dans des fichiers pour reference future.

Effectuer des tests de boucherie au moins une fois tous les 3 mois.

S'assurer de la securite des marchandises stockees

Etre souvent present pendant le receiving pour s'assurer des quantites et qualites des produits et si les procedures sont bien appliquees

Profil recherche

de formation en Controle de gestion ou equivalent, justifiant d'au moins 3 annees dans un poste similaire de preference en milieu Hotelier.

Pour toute candidature, merci d'envoyer votre CV a jour.

Enfin, rejoignez-nous sur le reseau www.vendomtalents.com pour decouvrir toutes nos actualites quotidiennes dans le secteur de l'hotellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Ocean Indien, et bientot le Moyen-Orient.

Type d'emploi : CDI