Job Description

Chef ExÃcutif : Hotel de Luxe : Agadir, Maroc (H/F) Salaire : circa A,4,000 par mois plus bonus et bÃnÃfices Hotel de luxe de plus de 200 chambres avec plusieurs points de restauration, sÃminaires, confÃrences et ÃvÃnements. Nous sommes à la recherche dun ou une Chef de Cuisine / Chef ExÃcutif expÃrimentà pour rejoindre une brigade dynamique pour cet Ãtablissement. Nous recherchons un ou une candidat(e) qui est passionnà par une cuisine contemporaine simple et haut:de:gamme avec des produits de saison. Vous Ãtes un leader pour votre brigade et fort de proposition pour les points de restaurations actuel et pour les projets futurs de lhÃtel. Nous recherchons un chef opÃrationnel senior qui sera confortable aussi bien avec sa brigade en cuisine que dans les rÃunions avec le Directeur GÃnÃral pour discuter budgets et projets. MISSIONS * Gestion de la cuisine y compris recrutement de la brigade, gestion administrative et financiÃre * Organise et coordonne le travail, contrÃle lexÃcution pour les diffÃrents points de restauration * Responsable de la formation de son personnel (y compris rÃgles dhygiÃne, de sÃcurità et normes HACCP) * CrÃation des cartes et menu innovatif et collaboration avec Chef cÃlÃbre pour lun des restaurant gastronomique. * Assurer la gestion effective et contrÃlà de la division culinaire incl. commandes, gestion des stocks, gestions des fournisseurs, etc. * Etablissement des fiches techniques de prÃparation, des mises à jour et de leur mise en application. * Assure la bonne utilisation des Ãquipements, des postes de travail, et matiÃres premiÃres. * Responsable de la propretà des cuisines, des locaux, du matÃriel et des chambres froides. * Assure le control des prÃparations et le respect des normes HACCP et autres rÃgles de sÃcurità en cuisine * Veille culinaire sur les produits et techniques afin dÃtre toujours à la pointe de linnovation PROFIL RECHERCHà * Minimum 5 ans dexpÃrience dans un poste de Chef de Cuisine / ExÃcutif Chef * ExpÃrience en HÃtellerie de Luxe et avec gestion de plusieurs points de restauration y compris restaurant Ãtoilà Michelin * Doit avoir une Ãducation en hÃtellerie : restauration (Qualifications : CAP, BEP, BAC PRO) * Excellente connaissance des techniques et des matiÃres premiÃres * Solide compÃtence de gestion administrative de la cuisine (Ãquipe, gestion des commandes, etc) * Doit possÃder toutes les certifications pour opÃrer en cuisine (normes HACCP, etc) * Solides compÃtences en communication et en Ãcoute, excellente aptitude à parler, lire et Ãcrire * ExpÃrience prÃcÃdente dans un groupe hÃtelier avec plusieurs points de restauration et ÃvÃnementiel. * Dynamisme, rigueur, passion, crÃativitÃ. Veuillez envoyer votre CV à Beatrice pour Ãtre considÃrÃ