Job Description

Recherche Chef de partie Chaud & Polyvalent LE GROUPE Grupo Pepe, souhaite devenir le nA1 de la restauration au Maroc. Depuis plus de 5 ans, nous anticipons les evolutions de notre metier, en devanaant les attentes et les besoins des clients Le groupe est une maison creative d'instants a savourer qui, forte de ces 5 annees d'innovation dans le secteur de la restauration et des services, apporte des experiences uniques a ses clients (restaurants, epicerie fine, traiteur, et une activite evenementielle et de vente a emporter) POSTE Sous la responsabilite du chef de cuisine, le chef de partie chaud est un cuisinier experimente qui dirige une equipe de cuisiniers consacree a un domaine specifique comme la viande, le poisson, les legumes. Rattache au groupe Grupo Pepe au sein du restaurant PEPE LUIS Casablanca, vos principales missions seront les suivantes :

• aStre garant de la realisation des cuissons et des preparations conformement aux fiches techniques et procedures du restaurant
• Contraler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de la partie chaude
• Organiser et contraler le travail des commis de cuisine chaude et apprentis
• Respecter les ragles daEUR(TM)hygiane et de securite
• Veiller a offrir au client des produits de qualite
• Contraler le nettoyage du materiel, des locaux ainsi que la bonne application des protocoles HACCP
• Respecter et faire respecter les ragles d'hygiane et de securite, ainsi que les ragles et procedures en vigueur
• Informer sa hierarchie de toute situation A anormale A concernant la securite ou les risques d'accidents des clients ou des collagues

Competences techniques

• Definir et elaborer les procedures et modes operatoires, en fonction des normes professionnelles
• a?valuer la charge de travail et organiser sa repartition en fonction du personnel disponible a chaque poste

Competences comportementales

• Animer les equipes et maintenir la motivation

PROFIL

• BEP/CAP Cuisine ou Bac Pro Cuisine.
• Experience professionnelle : fonction similaire exercee / 5 ans
• Maatrise des ragles d'hygiane HACCP
• Connaissance approfondie de l'hatellerie/restauration

PRECISIONS TECHNIQUES

• CDI
• Periode daEUR(TM)essai de 3 mois renouvelable une fois
• Poste base a Casablanca
• Salaire : 4000 a 6000 DHS selon profil
• Planning : Mix journee coupure et continue
• Prise de fonction : Immediatement

Type d'emploi : CDI SalaireA: 4A000,00DHAaA6A000,00DHApar mois